Altra ricettina a modo mio

Buongiorno!

Anche oggi una ricettina a modo mio!
Io adoro il riso cantonese, il riso al curry, il riso alle verdure e tutti gli altri "risi" che si mangiano comunemente nei ristoranti cinesi. Non mi piacciono i cosiddetti "secondi", ma vado matta per i loro "primi". Metto le virgolette perché dubito fortemente che i cinesi (o i cantonesi) facciano questa distinzione fra primi e secondi piatti... come al solito non ne so abbastanza per continuare questo discorso.

Bando alle ciance!

Dopo decine di prove sono giunta ad una mia versione del riso cantonese che a me piace moltissimo... e non solo a me ;)

manina cicciona che ruba il mio piatto

A me piace utilizzare per questa ricetta il riso basmati perché rimane più asciutto rispetto al vialone nano che utilizzo normalmente per i risotti. Lo faccio bollire per qualche minuto senza sale lasciandolo piuttosto al dente, lo scolo, lo raffreddo sotto l'acqua e lo metto in frigo almeno per un'oretta in modo che si asciughi bene.

Riso basmati trasportato da ruspina viola

Gli altri ingredienti per due persone sono: un uovo, mezzo bicchiere di piselli surgelati, una mezza cipolla scarsa tagliata a cubetti piccoli, 50g circa di prosciutto cotto a cubetti.

ingredienti, foto artistica :)

Faccio soffriggere la cipolla in poco olio, poi aggiungo i piselli, il prosciutto e solo alla fine l'uovo leggermente sbattuto, continuando a mescolare. Salo e pepo. (Pepo, che bella parola!) Io preferisco, in questo caso, il sapore dell'olio di semi rispetto a quello extravergine di oliva, ma de gustibus non est disputandum.

Quando l'uovo si è rappreso aggiungo il riso e faccio insaporire bene, eventualmente aggiungendo sale (ricordiamoci che il riso non era stato salato).

¡Que aproveche!